- 200 g de salmón ahumado- 200 g de queso tipo Philadelphia- volovanes de hojaldre- sal y pimienta negra
Preparación:
En el vaso de la batidora ponemos el salmón cortado en trozos, el queso crema, una pizca de sal y un golpe de pimienta negra recién molida. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Probamos y rectificamos de sal o de pimienta a nuestro gusto. Ya sabéis que es preferible añadir poca sal y después ir añadiendo más si fuese necesario. Colocamos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada - cerramos el extremo de la manga con una pinza o simplemente la doblamos para que no se escape la crema - y la introducimos en el frigorífico. Rellenamos los volovanes con la manga pastelera justo antes de servir, así evitaremos que el hojaldre se reblandezca.Adornados con huevo hilado o con un sucedáneo de caviar quedan estupendos. Si no disponéis de volvovanes, las tostaditas de pan son otra buena opción.
Curiosidades:
Esta es una receta muy cómoda porque podéis dejar hecha la crema con anterioridad y rellenáis los volovanes en un momento. Si os apetece ver más recetas de canapés aquí os dejo el siguiente enlace con algunos que publiqué las navidades pasadas: canapés variados.El salmón es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico así como de ácidos grasos omega-3. Tiene vitaminas del grupo B, vitamina A y D.y minerales como el yodo, zinc y el magnesio. Por su elevado contenido en proteínas es muy recomendable en períodos de crecimiento y durante el embarazo. La vitamina B· o niacina es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema circulatorio además de ayudar a controlar los niveles de colesterol y la diabetes, La vitamina D refuerza el sistema inmunológico y fortalece la piel y los huesos.En el siguiente enlace os dejo otra receta de salmón muy apropiada para estas fiestas: salmón relleno al horno
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