Vuestras cocinas: Pollo a la guindilla (Pepi)

Quiero recordaros que nuestro fantástico concurso, Cocina con guindillas, no ha terminado, que aún tenéis tiempo para presentar alguna receta y que tenemos el mejor premio de la blogosfera.
Como bien ha hecho Pepi, que aporta su segunda receta. Gracias Pepi.
En este caso es una elaboración bastante clásica, de esas que no fallan y que aporta sabor, contundencia y que provoca verdadera satisfacción al paladar.

Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pollo grandes.
4 guindillas pequeñas al gusto (puede ser roja o verde).
1 diente de ajo
3 ramas de perejil
3 ramas de salvia fresca.
3 c/s de mantequilla a temperatura ambiente.
sal y pimienta.

Preparación:
Lo primero que haremos es una mantequilla de guindilla:
1.- Lavamos las guindillas despepitamos y la picamos finamente.
2.- Pelamos el ajo y lo prensamos (si no tenemos prensador lo cortáis lo más pequeño posible) picar también las hierbas.
3.- Una vez todo picado mezclarlo con la mantequilla blanda.
4.- Lavar y secar los muslos de pollo y con cuidado ir levantando la piel e ir untando con la mantequilla por debajo.

5.- Salpimentar el pollo y colocar en el horno a 180°C de 45 a50 minutos (dependiendo de lo grande que sea el pollo y del horno de cada uno) e ir regando con el jugo que vaya soltando durante el horneado.

Consideraciones:
Acompañar con unas patatas fritas si se desea.