Revista Cocina

Vuestras cocinas, Tere: Cinta de lomo fresca a la cerveza y salsa de ciruelas

Por Capitan_rabano @pardeguindillas

Vuestras cocinas, Tere: Cinta de lomo fresca a la cerveza y salsa de ciruelas¡Tenemos una nueva amiga que nos manda su receta!, sí amigos, Tere, una gran cocinera y seguidora, nos envía esta deliciosa receta con una cinta de lomo fresca que podemos preparar en muy poco tiempo y de una forma muy sencilla.
Todos podéis hacer como ella, sólo tenéis que enviarnos vuestra receta (con foto) a [email protected] y podréis ver vuestros platos publicados aquí y enseñárselos a vuestros [email protected], familiares… etc… y sobre todo, ¡compartir vuestra sapiencia en los fogones con todos nosotros!.
Disfrutad con la receta de Tere.




Ingredientes:
  • 1 Kg. de cinta de lomo fresco.
  • 12 ciruelas pasas sin hueso.
  • 6 cebollitas francesas o chalotas.
  • 1/2 litro de cerveza.

Elaboración en olla super-rápida:
1.- Se salpimienta el lomo y se pasa por harina.
2.- En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y doramos la carne, una vez hecha la pasamos a la olla donde la vamos a cocinar.
3.- En ese mismo aceite incorporamos las pasas y la cebolla que trabajaremos despacio hasta caramelizarla. Cuando alcanzamos el punto se echan por encima de la carne con el medio litro de cerveza.
4.- Cerramos la olla y calculamos 10 minutos desde que comienza su cocción, pasado ese tiempo retiramos y dejamos enfriar, abrimos, sacamos la carne y cortamos.
5.- Mientras, dejamos que la salsa reduzca lo suficiente, luego la pasamos por la batidora y pasamos a la salsera. Vuestras cocinas, Tere: Cinta de lomo fresca a la cerveza y salsa de ciruelas Elaboración en olla normal:
El tiempo ha de ser de 40 minutos a fuego moderado, pinchándola con una aguja comprobaremos que esta en su punto, cuidando de no pasarse del tiempo para que no se reseque.

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