Whoopie pies de chocolate con frosting de queso o rainbow chip frosting

Despues de probar las oreo cakesters hace medio-un año me propuse hacerlas (que ricas estaban las oreo cakester), y ya despues de meses y meses diciendome venga voy a hacerlas, venga esta semana, pues hasta que no han llegado las vacaciones no lo e echo, y mira, pero entre que queria gastar el poco frosting que me quedaba y demas cosas, porfin lo hice.

Estan muy ricas, la receta la saque de mi libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas y panes dulces y salados (que titulo mas largo), despues de mirar muchas variantes en internet me dije, venga , estas que estan bien explicadas, con fotos paso a paso, que de internet a veces no te puedes ni fiar.
Yo hice una version un poco reducida, cogi el huevo lo bati, pese y parti entre dos, pero eso no quita que lo poco que haya salido sean bombitas caloricas.

Y por fin e estrenado un molde osito que compre en el aldi, pensaba que nunca llegaria el dia en que lo estrenara, que ilusion que tenia, yo toda preparada, untando el molde, enharinandolo, rellenando de lo que no queria hacer en whoppie pie (tampoco es que quedara mucha crema) y pa el horno.
Al pricipio eran mas bien pelotitas extendidas, luego en el horno era como si se derritieran, en un momento pararon de crecer a lo ancho y se expandieron un poco hacia arriba (sobre todo los que estaban en los moldes)
Se hacen superapido, la receta decia 12min, pero a mi no me han tardado ni 8 (excepto el osito que se a tirado un poco mas)
Y ya no os aburro mas , pero que tal unos whoopie pies con el relleno raibown chip que me sobro, aunque tambien os dejo una receta de frosting de queso
Whoopie pie

Ingredientes

• 175 gr mantequilla
• 150gr azucar moreno
• 75gr cacao sin azucar valor
• 225gr harina
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita extracto vainilla
• 150 ml leche
• 2 cucharadas yogur griego
• 1 cucharadita levadura

Frosting

• 150gr queso untar
• 75-150gr azucar glass
• unas gotas extracto vainilla

Pasos

1. Batir la mantequilla con el azucar hasta que quede suave y cremoso
2. Añadir el huevo y batir
3. Mezclar la harina, levadura y cacao y tamizar
4. Mezclar con una cuchara la mitad de la harina
5. Mezclar la leche con la vainilla y verter sobre la masa, verter el resto de mezcla harina
6. Añadir el yogur griego y mezcla
7. Prepara una bandeja con papel de hornear, unta un poco con mantequilla y reparte una cucharada de masa, estiende un poco y alisa la superficie
8. Hornea a 180ºC (horno precalentado) durante 8-10min
9. Dejar enfriar, retirar del papel y rellenar cuando esten completamente frios

Frosting
Mezclar todos los ingredientes con una batidor o varilla