Que te parecen estas galletitas, que son muy tiernas, como si fuera la masa de los cupcakes, pero sin molde?
La rellene con queso crema y la combinación fué fantastica. El termino de Red Velvet, viene de los EEUU, cuando se hacian las primeras tortas de chocolate, y debido a que la calidad del cacao no era buena, las tortas quedaban rojizas. Asi que para imitarlas, hoy se les coloca colorante rojo.
Empezamos, primero batimos
100 gr de mantequilla blanda1/2 taza de azucar
cuando esta cremosa le agregamos
50 gr de nata o crema de leche1 huevo1 cdita de vinagre de manzana1/2 cdita de esencia de vainilla1/2 cda de colorante rojo
1 cda de cacao amargo1 cdita de polvo para hornear ( levadura en polvo Royal o similar)una pizca de bicarbonatouna pizca de sal1 taza colmada de harina comun
finalmente derretimos en microondas, unos 3 minutos en modo descongelar, o a bañomaria.
14 gr ( media barrita) de chocolate negro14 gr de chocolate con leche
con una cucharita, formamos montoncitos.
si despues los queremos cortar en forma de corazones, nos humedecemos los dedos apenas con agua, y los aplastamos un poco
los cocinamos en horno 170ºC durante 15 minutos. Así quedan porque yo los aplasté para cortarlos despues
para el relleno, ablandamos 50 gr de mantequilla
y agregamos
200 gr de queso untable compacto ( tipo philadelphia)5 cdas de azucar impalpable o glas
una vez frias las galletas las corto en forma de corazones
¿no tienes cortante en forma de corazón? aquí te enseño cómo hacerte uno (ver aquí molde corazón)
y la cubro con otra galleta cortada
desmoldamos apretando un poco por encima la galleta para que baje del molde
si las hiciste con montoncitos gorditos, sin aplastar, te quedan unas galletas redondas buenisimas!! Los famosos whoopies pie
hoy tenia que hacerlas asi...
Tu eres lo mas importante!