Receta de buñuelos de coliflor con lactonesa de ajo
Siguiendo con las recetas de picoteo, que últimamente me solicitaís más que nunca, imagino que por las fechas en las que estamos. En esta entrada, os dejo una propuesta que nos propone Loli en su blog, y me ha gustado, porque la coliflor, sino varías, la forma de hacerla, al final cansa, o al menos a mí. Hay algo, que no sé si hacéis, cuando cocináis, coliflor, brocoli, o coles de bruselas, y que es importante, para nuestra salud. Es conveniente no comer los restos de pesticidas, que traen aún consigo y no se han eliminado antes de cortarlos y envasarlos. Como normalmente yo no compro comida ecológica, este es un riesgo manifiesto en este tipo de verduras, que traen consigo y que no todo el mundo sabe. Para evitar, en la medida de lo posible, la ingesta de restos de pesticida, las hiervo durante un par de minutos en agua hirviendo. Ese agua la deshecho y de nuevo cuezo con agua limpia, si es que no los hago en Varoma al vapor. Si van al vapor, directamente los escurro en el recipiente Varoma, lavo con agua fria, tapo y sitúo encima de la Thermomix. El resultado de esta receta, nos invita ya a comerla, en estos días que nos damos permiso para comer también los fritos! ;-)