1 escarola200 gr de bacalao desalado y desmigado100 gr de atún al natural8 filetes de anchoasOlivas arbequinasINGREDIENTES PARA LA SALSA:5 ñoras2 ajos10 gr de almendras tostadas10 gr de avellanas tostadas2 tacitas de aceite de oliva virgen extra Arbequina "LA BOELLA" de DIST.SELFOODS Una rebanada de pan impregnada de vinagre y escurridaSalELABORACIÓN:Escaldaremos en agua hirviendo un par de minutos las ñoras para poder pelarlas. Sacaremos la pulpa y reservaremos. Picaremos en un mortero la pulpa de las ñoras con los ajos, las almendras y las avellanas. Después le añadiremos la rebanada de pan con vinagre. Cuando tengamos una pasta, removeremos poco a poco y empezaremos a introducir el aceite con cuidado y un poco de sal hasta que nos quede una salsa ligada.Limpiaremos la escarola, la escurriremos bien y añadiremos las olivas, los trozos de bacalao, el atún y las anchoas.
Esta es una receta típica de Cataluña. Mi yaya la solía elaborar mucho en casa. Nos encanta.
1 escarola200 gr de bacalao desalado y desmigado100 gr de atún al natural8 filetes de anchoasOlivas arbequinasINGREDIENTES PARA LA SALSA:5 ñoras2 ajos10 gr de almendras tostadas10 gr de avellanas tostadas2 tacitas de aceite de oliva virgen extra Arbequina "LA BOELLA" de DIST.SELFOODS Una rebanada de pan impregnada de vinagre y escurridaSalELABORACIÓN:Escaldaremos en agua hirviendo un par de minutos las ñoras para poder pelarlas. Sacaremos la pulpa y reservaremos. Picaremos en un mortero la pulpa de las ñoras con los ajos, las almendras y las avellanas. Después le añadiremos la rebanada de pan con vinagre. Cuando tengamos una pasta, removeremos poco a poco y empezaremos a introducir el aceite con cuidado y un poco de sal hasta que nos quede una salsa ligada.Limpiaremos la escarola, la escurriremos bien y añadiremos las olivas, los trozos de bacalao, el atún y las anchoas.
1 escarola200 gr de bacalao desalado y desmigado100 gr de atún al natural8 filetes de anchoasOlivas arbequinasINGREDIENTES PARA LA SALSA:5 ñoras2 ajos10 gr de almendras tostadas10 gr de avellanas tostadas2 tacitas de aceite de oliva virgen extra Arbequina "LA BOELLA" de DIST.SELFOODS Una rebanada de pan impregnada de vinagre y escurridaSalELABORACIÓN:Escaldaremos en agua hirviendo un par de minutos las ñoras para poder pelarlas. Sacaremos la pulpa y reservaremos. Picaremos en un mortero la pulpa de las ñoras con los ajos, las almendras y las avellanas. Después le añadiremos la rebanada de pan con vinagre. Cuando tengamos una pasta, removeremos poco a poco y empezaremos a introducir el aceite con cuidado y un poco de sal hasta que nos quede una salsa ligada.Limpiaremos la escarola, la escurriremos bien y añadiremos las olivas, los trozos de bacalao, el atún y las anchoas.