Ahora que cada vez le lavan en público más trapitos sucios al azúcar, es lógico y natural querer consumirlo con moderación. Es más que obvio que los refrescos, catsup, galletas, mermeladas y demás tienen mucha azúcar … ¿Pero qué hay del que ni nos enteramos? ¡Ajá!
Que no sea dulce no quiere decir que no tiene azúcar.
- ¿Para qué se usan los azúcares en la industria?
Si haces comida para vender, quieres que sea deliciosa y te la compren, entonces, utilizas “cosas” para hacerla más rica, más espesa, más brillante, más crujiente, con menos grasa, (los azúcares de proceso ayuda a todo eso y más) … Fin de la historia.
Llegando a tu cuerpo ya no interesa para qué lo pusieron, simplemente lo procesa. Ahí el punto.
- ¿Cómo identificar azúcares?
Antes de que me regañen, en este post no pretendo dar un curso de aditivos, sé que algunos nombres son raros, pero andaban de creativos:
- azúcar (orgánico, refinado, invertido, mascabado, sin procesar, 10001% natural … da igual)
- fructosa (jarabe de maíz alto en fructosa, HFCS)
- dextrina
- dextrosa
- glucosa
- jarabe/miel de maple, savia, agave
- maltodextrina
- miel de abeja
- maltosa (jarabe de maíz alto en maltosa)
- jugo concentrado de x fruta (y no importa que sea de fruta)
- ¿En dónde los encuentro?
En el bajo mundo son conocidos como los “mil-usos” jaja, así que prácticamente levantas una piedra y te los encuentras. La única forma de saber si algo lo tiene o no, es leer la etiqueta. Una lista de ingredientes siempre va de mayor a menor. Es decir, si en cantidad tiene más azúcar que todo lo demás, va a aparecer primero. Chequen la lista de esta barrita de desayuno:
- 6 cosas con cara de “yo no fui”, pero que tienen mucha azúcar.
1. Cereales para desayunar y granola. ¿En shock? Checa este post. Otra alternativa: Avena.
2. Tés helados. ¿Pues qué el té no es saludable? Ya les haremos un post, pero además de que algunos sólo tienen el té en el nombre, ¿ya viste cuánta azúcar tienen? Otra alternativa: Tés caseros (Coloca una bolsita de té -del sabor que quieras- en una termo/jarra/vaso con agua fría o temperatura ambiente y deja reposar hasta que tenga colorcito: más tiempo, más sabor), agua con cáscaras de cítricos (igual, que el anterior, pero pon cáscaras de naranja, toronja o limón – o todas-, también se vale usar rebanadas de pepino).
3. Jugos y leches saborizadas. Si son para niños, con más razón deberían de ser saludables, ¿o me estoy volviendo loca? Otra alternativa: Los niños no necesitan comida llena de azúcar, puedes intentar la alternativa del punto 2 y para la leche del diario pronto les haré un post.
4. Barras de cereales. Y no me refiero a las de Zucaritas, si no a las “saludables”. Sólo comparen una barrita con una galleta. :( Otra alternativa: Busca las que contengan menos azúcar, también puedes elegir otro tipo de colaciones: jícamas/zanahoria/pepino rallado; un yogurt, nueces/semillas, …
5. Bebidas rehidratantes. Las bebidas rehidratantes están diseñadas para deportistas con una actividad física intensa y prolongada. No son un demonio, pero si realizas una actividad física poco demandante, es mejor tomar agua.
6. Bebidas de café y similares. Lee el post acá. Tips y recomendaciones:
- No está padre leer cosas que no entiendes y que no puedes pronunciar. Entre menos ingredientes y nombres desconocidos, mejor.
- Disminuir el consumo de azúcar, no significa aumentar el consumo de splenda y otros edulcorantes.
- Que el azúcar o sus tocayos, no sean los primeros ingredientes que aparezcan en la lista.
- Supongamos que te cuesta trabajo bajarle a las cosas azúcaradas ¿para qué te la comes disfrazada?
El fondo de las cosas no es dejar de comer o prohibir algo, sino comerlo con moderación. Si todos los días, además de leche y frutas, tomas té regular de botellita, 1 barrita de cereales y cuando haces ejercicio una botella de gatorade, parece como que es mucha azúcar, ¿no crees? Lo que hace que algo sea saludable o no, son tus hábitos.