En Asturias el Carnaval se llama Antroxu, y en muchas casas, entre disfraz y disfraz, se cocina un postre muy típico: los frixuelos.
Así que hoy vamos a prepararos unos y además, aprovechando que estamos en San Valentín, vamos a intentar darles un toque romántico. Os animáis a ver si lo logramos?
Para hacerlos preparamos una crema mezclando bien con la batidora los siguientes ingredientes:
- 250 gr de harina
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 100 gr de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- Ralladura de limón
- Un chorrito de anís o coñac (opcional)
Un truco: desde la época de nuestras abuelas, en nuestra casa se sustituyen 150 ml de leche por la misma cantidad de agua. Este cambio tan sencillo les da un toque especial, un nosequé que quéseyo...
La tradición dice que hay que tener una sartén exclusivamente para los frixuelos, y que no se puede utilizar para nada más... lamentablemente, nosotras no podemos permitirnos este lujo...
En la sartén muy caliente se echa una gotita de aceite, lo justo para que no se peguen, y con una garcilla se echa un poco de la crema que acabamos de preparar, moviendo la sartén en círculos para que cubra bien todo el fondo. Cuando los bordes están dorados, le damos la vuelta, sólo un momentito, y listos!!
Para hacer las rosas, simplemente cortamos el frixuelo en espiral y luego lo enrollamos con cuidadito. Veis qué fácil??
Una vez en el plato se espolvorea un poco de azúcar por encima, que con el calorcito se derrite y se convierte en una especie de almíbar que le da un punto... ay que rico!! También se pueden acompañar con crema inglesa, dulce de manzana, crema pastelera, chocolate... lo que quieras!!
Y es que estos frixuelos están... mmmm... están.... mmmmm..... bueno, éstos en particular ya no están, jejeje