¿Preparados cerveceros? Muchos nos lo habíais pedido y ya sabéis que no hay nada que nos guste más que atender vuestras peticiones y poder traer artículos a nuestra tienda nuevos, explorar mayoristas… e intentar ofrecer unos precios muy competitivos.
Este ha sido el caso de los cerveceros caseros del método Todo Grano. Hace tiempo que nos comentabais que podíamos traer maltas y lúpulos a Cocinista.es. ¡Pues ya están aquí! Hoy os contamos qué hay de nuevo en malta, y en otro post hablaremos de los lúpulos, ya que cada campo da para un artículo o dos.
Desde este verano ofrecemos la más completa colección de maltas en grano de dos de los principales malteadores del mundo: Castle Malting (Bélgica) y Muntons (Reino Unido)
Así es. Y lo hacemos en formatos de 500 gramos, un kilogramo, 2,5 kilogramos y 5 kilogramos. Pasamos ya a la colección, con la que hacer multitud de mezclas que derivarán en deliciosas espumosas de autor:
- Ámbar o amber: una malta tostada con bonito color ligeramente rojizo. Se utiliza en cervezas Mild, Bitter, IPAs y Ales.
- Black Malt: malta negra, la reina de las maltas oscuras. Permite hacer cervezas muy negras y con mucho carácter, como las stouts, o dar color a Porters o Mild.
- Cebada tostada: no es una malta como tal, pero se utiliza para dar color y, sobre todo, aroma y dulzor, en Stouts y Porters Milds.
- Chocolate: esta malta recibe su nombre por el color: marrón chocolate. Se usa para dar color y sabor tostado a Stouts, Porters, Milds, Bitters y Ales.
- Crystal 150: malta tipo cristal de oscuridad media. Se utiliza en Mild, Bitter, IPA y Ale.
- Crystal oscura: para cervezas tipo Stout, Porters y Milds.
- M Otter Extra Pale: de las maltas más claras del mercado. Usada para hacer cervezas tipo IPA, Ale, Bitter, Mild, Porte y Stout.
- Lager: malta base (puede usarse hasta el 100% de una cerveza). Utilizada en Lagers, Golden Ales, y cervezas ligeras (light beers).
- Maris Otter: malta base. Usada para hacer cervezas tipo IPA, Ale, Bitter, Mild, Porter y Stout.
- Mild: de color dorado, se utiliza para cervezas Bitter, Mild, Porter y Stouts.
- Munich: malta pálida, de color dorado. Se utiliza para hacer IPAs, Ales, Bitters y Milds.
En nuestra sección de cerveza encontraréis la receta de todo grano, utensilios y recomendaciones para hacer cerveza, y para utilizar las maltas. ¡A cervecear! Os invitamos a compartir con nosotros vuestras creaciones.