Yakiniku se ha convertido en una de mis comidas preferidas en Japón. Sobretodo gracias a mi suegra que me ha llevado varias veces a comerlo. ¡Para que luego digan que los japoneses solo comen pescado!.
Yakiniku hecho!
Yakiniku significa carne a la parrilla y se llama así a varios platos de diferentes tipos de carne cocinados a la parrilla. El estilo de cocinarlo se cree que proviene de Corea y que se popularizo en Japón por inmigrantes coreanos.
La carne antes de pasar por la parrilla y tal como la sirven cuando la pides
En los restaurantes de Yakiniku se sirve la carne cruda, y es el mismo cliente el que la cocina en una parrilla que en la gran mayoría de restaurante ya esta instalada en la misma mesa. La carne suele ser de ternera o cerdo, aunque también puede ser de pollo. Una vez cocinada la carne, se suele mojar en varias salsas posibles antes de comer. Algunas de estas salsas son de soja, otras con sésamo… hay de varios tipos y gustos pero en los restaurantes te suelen poner un plato donde puedes ponerte un poco de cada e ir variando y probando a tu gusto. Y por supuesto no podía faltar el omnipresente arroz que en este caso se usa como acompañamiento de la misma manera que los españoles lo acompañaríamos con un poco de pan.
La carne en la parrilla (en la parte superior podéis ver los platos con las salsas)
Es un plato simple y que gustara a todo aquel que le guste la carne. A mas tiene la gracia de que te lo cocinas tu mismo, algo que me encanta de algunos restaurantes japoneses.