Yemas

Uno de mis dulces favoritos son las yemas y aquí os dejo como prepararlas en casa. Ingredientes:-   4 yemas.-   60 gramos de azúcar.-   Media corteza de limón.-   1 rama de canela.-   3 cucharadas de agua.-   30 gramos de azúcar glass.Elaboración:Poner en un cazo las tres cucharadas de agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Calentarlo y dejarlo hervir a fuego bajo, removiendo. Cuando el almíbar espese, retira del fuego. Quitar la canela y el limón.Batir las yemas y añadirlas al almíbar. Poner la mezcla de nuevo al fuego y remover hasta que se desprenda del cazo, pero con cuidado de que no hierva ya que las yemas se cuajarían. Echar la mezcla en un plato y dejar enfriar. Trabajar la masa y hacer bolitas con las manos, las rebozamos con azúcar glass y las colocamos en una cápsula de papel para servir a nuestros invitados, contad con un par de yemas por persona, ya que puede resultar un dulce un poco pesado.Tiempo de preparación: 25 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 2 raciones.Dificultad: Media.