Como el huerto ha sido más que agradecido este año, tenemos bastantes zanahorias. He optado por hacer zanahorias en vinagre y otras congelarlas.
Las zanahorias en vinagre es una idea que cogí de Marhya, tiene un blog extraordinario con montones de ideas de huerto, bueno y de todo. Hasta recomendaciones de libros y novelas. Y viniendo de ella sabía que me iban a encantar y que saldría bien. así que lo llevé a cabo.
INGRDIENTES
-6 zanahorias medianas (para estos dos botes)
-250 ml. de vinagre común
-250 ml. de agua mineral
-media cucharadita tamaño moka de sal para los dos botes.
PREPARACIÓN
Pelamos bien las zanahorias y las cortamos en rodajas que no sean gruesas, ya que las utilizaremos para ensalada. Ahora, en los botes pondremos las zanahorias. Haremos en el vaso de la batidora que viene medidor apartes iguales vinagre y agua mineral. Cubrimos las zanahorias con esta mezcla y ponemos la sal en cada bote. Cerramos muy bien los tarros y les ponemos la fecha de envasado. A las tres semanas podemos abrirlos. Están riquísimas, os lo garantizo. Gracias Maby, me han encantado, es una idea excelente para conservar nuestras zanahorias. Ya viendo lo bien que quedan el año que viene haré bastantes más.