Zanahorias ralladas con semillas de girasol y su aliño a la naranja

Shredded carrots with sunflower seeds and orange dressing

 

 

 

 

Quién diga que las zanahorias son aburridas es que no sabe aliñarlas. Aquí tienes una ensalada facilísima que está lista en diez minutos y es muy gustosa. La combinación de ingredientes del aliño le da un toque algo picante e intenso en sabores.

Receta

Ingredientes:
(Para dos personas)

4 zanahorias
1 diente de ajo pequeño
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico blanco de Módena u otro vinagre no muy ácido
zumo de una naranja sanguina (puede ser cualquier otro tipo de naranja)
1 cucharada de postre de miel
1 cucharada de té de mostaza
Pimienta negra
Sal
Hojas de cilantro o perejíl frescos
Jengibre fresco

Preparación:

1. Rallar las zanahorias y ponerlas en una fuente honda.
2. Retirar el germen del diente de ajo y majarlo en el mortero. En el mismo recipiente, añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre blanco suave, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de miel, dos cucharadas de zumo de naranja. Añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Si te gusta el sabor del jengibre, se puede añadir un poquito rallado bien fino. Remover bien todos los ingredientes del aliño, verterlo por encima de las zanahorias y mezclar con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
3. Cortar muy finas las hojas de cilantro o de perejíl y añadir a las zanahorias. Servir en los cuencos y espolvorear por encima las semillas de girasol.

 

Recipe

Ingredients:
(For two persons)

4 carrots
1 small clove garlic
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon white balsamic vinegar or other vinegar not very sour
Juice of a blood orange (may be any other type of orange)
1 dessert spoon of honey
1 teaspoon mustard
Black pepper
Salt
Fresh cilantro or parsley leaves
Fresh Ginger

Directions:

1. Shred the carrots and put them in a deep dish or a bowl.
2. Remove the germ of the garlic clove and crush it with a mortar. In the same bowl, add two tablespoons of extra virgin olive oil, a tablespoon of soft white vinegar, a teaspoon of mustard, a teaspoon of honey, two tablespoons of orange juice. Add a pinch of salt and freshly ground black pepper. If you like the taste of fresh ginger, you can add a little finely grated. Stir all dressing ingredients, pour over the carrots and mix with the help of two spoons or your hands.
3. Cut thin leaves of cilantro or parsley and add to the carrots. Serve in bowls and sprinkle with sunflower seeds.