No olviden ocupar las verduras que van quedando en el refri y el secreto máximo es cocinar con do el amor posible.
Si quieren ver otras recetas aquí les dejo mis recetas de ZAPALLITOS RELLENOS CON SALMÓN y la receta del ASADO ALEMÁN.
- 5 Zapallitos italianos (calabacines, zucchini)
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias ralladas
- ½ Pimenton
- 2 o 3 Huevos
- 1 sobre de Queso parmesano o Gauda
- Sal / Pimienta
- Aceite de oliva
- Orégano / Comino
- Cuece los zapallitos en abundante agua durante unos 20 minutos o hasta que estén cocidos pero "al dente".
- Espera que se enfríen un poco, corta 4 zapallitos por la mitad como en la foto y con una cuchara vacíalos delicadamente para evitar que se rompan. Déjalos estilar para que eliminen el exceso de agua.
- El quinto zapallito y lo que sacaste vaciando los otros lo ocuparemos de relleno así que puedes molerlo o cortarlo chiquito; tu eliges!
- Sofríe en un sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla y el pimentón picaditos en cubos,la zanahoria rallada durante unos 5 minutos. Condimenta con sal, pimienta, orégano y comino.
- Agrega los zapallitos molidos, un poco de queso rallado y revuelve bien. Apaga el fuego e incorpora los huevos. Vuelve a revolver y rectifica los condimentos.
- Rellena los zapallitos y espolvorea un poco de queso rallado o queso Gauda si quieres que se derrita.
- Hornea a 180° durante unos 20 a 30 minutos o hasta que los zapallos estén doraditos.