Como no para año nuevo, vida nueva una buena zarzuela de pescado receta de mi madre deliciosa.INGREDIENTES:Una cola de rape grandecita cortada a rodajas (dependiendo la cantidad de comensales)Una merluza cortadita a rodajas (dependiendo la cantidad de comensales)Cinco rodajas de emperador Una sepia grandecita Anillas de calamar Escamarlanes Gambas Galeras Langostinos AlmejasUna cebolla bien picaditahttp://www.vivelafruta.com/specials.phpTomates ralladoshttp://www.vivelafruta.com/specials.phpUn sobre de fumet de marisco de Martin Berasateguihttp://www.maheso.com/Aceite de oliva y salHuevos para rebozar el pescadoHarina para rebozarVino blancoUna picadaAjo y perejil picaditohttp://www.vivelafruta.com/specials.phpELABORACIONEl primer paso será poner en una sartén abundante aceite, para ir friendo todo el pescado pasaremos el rape, la merluza, emperador, anillas de calamar, trocitos de sepia por huevo y harina y lo freiremos todo, lo iremos reservando en una cazuela de barro bien colocadito para que a la hora de servir no se nos rompa. En el mismo aceite freiremos los langostinos, gambas, escamarlanes, galeras y lo reservaremos en la cazuela de barro, en el mismo aceite aremos el sofrito con la cebolla y el tomate y lo añadiremos a la cazuela de barro añadiremos el vino un vaso de agua el fumet y la pon dejaremos a fuego medio cuando valla haciendo el chup, chup añadiremos las almejas la picada y el ajo y perejil picadito dejaremos unos diez minutos que cueza y listo. Para servir