Aquí va otra recetita típica del mes de Ramadán, Zlabia o Jabeli , indagando en la historia de este dulce, no sabría claramente deciros si es Egipcio, Argelino o Indu, el caso es que proceda de donde proceda este dulce es exquisitamente crujiente y lleno de miel, otro dulce para acompañar nuestra Harira y llenar nuestra mesa de sabores.
Ingredientes:
- 180 gr de harina.
- 2 cucharadas de maizena.
- 1 cucharada de levadura de pan.
- Media cucharada de yogur.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 cucharadita de colorante.
- Agua.
- Para el sirope: Miel y agua de azahar.
2.Incorporamos el yogur , el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras mezclamos, hasta obtener una masa de consistencia liquida y sin grumos.
3. Añadiremos el colorante y dejaremos reposar 30 minutos, dependiendo de la temperatura que haga, en todas las recetas que me he ido encontrando la dejan 1 hora, incluso 3, pero ahora que hace calor, no lo aconsejo porque la masa se estropea y a la hora de freírla empieza a hacer ojitos, estando en la estación que estamos 30 minutos es mas que suficiente.
4. Una vez pasados los 30 minutos, calentamos el aceite y llenamos una botella con boquilla y empezamos a dibujar en el aceite flores, freímos por ambas caras, con cuidado de que no se nos quemen.
5. Apagaremos inmediatamente en miel ligeramente calentada con un poco de agua de azahar.
Y ya tenemos nuestra Zlabia, lista para degustar.
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