Zumo concentrado de naranja

Sí, con sólo 2 naranjas hacemos 4 litros de bebida. Esto es ideal para los cumpleaños de los chicos, para cuando nos llega gente y no tenemos suficiente bebida, en el country, en el pueblo o en la playa, para el chiringuito, o para esos veranos calurosos que nos pasamos el día bebiendo. Para esta época de crisis, ya que es muy económico de hacer.
No pases de esta receta, es fácil, económica y pasó la prueba de fuego, que son mis hijos, que dan mil vueltas para aceptar algo, y esto les gustó a la primera... ¿saben en que fallé? en que tendría que haber hecho el doble de cantidad, porque en una tarde se la bebieron entre los dos.
Ahhhhh, y no sólo vamos a hacer zumo con estas dos naranjas, sino una deliciosa mermelada de naranja amarga.
Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las naranjas, y luego la llevamos a un baño de agua hirviendo durante un minuto, así le quitamos toda la cera, y otras cosas que puedan haberles puesto, de paso la desamargamos un poco.

las secamos

y la llevamos al congelador o al freezer como mínimo 2 horas, yo la deje toda la noche

quedaron de piedra!

así congeladas las picamos, muy chiquitita
o la cortamos en trozos
y la procesamos

a ese puré, le agregamos 1 litro de agua filtrada, o agua mineral, (o agua hervida) y fría.
mezclamos y dejamos reposar 10 minutos así
la colamos con un colador
y luego por un paño limpio, o por 4 o 5 capas de gasa, para filtrarla bien

hey! ¿adónde vas con los restos de pulpa? me lo guardas.

vamos a usar ácido cítrico, si no tienes o no consigues, usa 4 sobrecitos de los de gaseosa de color blanco, no es lo mismo, pero podría funcionar... y reserva los papelitos amarillos que es bicarbonato, te sirve para cocinar, aunque pensándolo... no sería mala idea que cuando te sirvieras un vaso de zumo para beber, le pongas el contenido de un sobrecito amarillo, e inventes tu propia gaseosa de naranja...

a lo que íbamos, le colocamos 2 cditas de ácido cítrico, esto refuerza el sabor ácido de las naranjas y lo potencia.
y 350 gr de azúcar, mezcla muy bien hasta disolver el azúcar.
NOTA: Puedes probar con poner stevia o edulcorante para hacerlo light, o para diabéticos, fíjate a cuánto te equivaldría para reemplazar 350 gr de azúcar.
luego lo colocas en una botella limpia, y dejas reposar 1 hora.
Para servirlo, pon 1 parte de este concentrado que hicimos, y le agregas 3 partes de agua. O sea, le pones en un vaso, una cuarta parte del vaso de zumo, y después lo completas con agua hasta arriba, ¿que te gusta mas concentrado? le pones mas zumo que agua y listo, pero te rinde menos.

Ahora vamos a la mermelada, no es light, ni tampoco para diabéticos.... colocas la pulpa en un recipiente apto para microondas, con 2 cdas de agua, 1/2 cdita de ácido cítrico, y el mismo volumen de azúcar

lo tapas con film, y lo cocinas por 10 minutos en máximo en el microondas

la mermelada queda así espesa.

Mmmmm queda buenísima, pero es amarga, si te gusta el dulce de naranjas amargas, es tu receta y no la puedes desaprovechar.