La verdad es que me hizo mucha ilusión, sobre todo cuando llegué a la Tahona, y Eva y Rosana habían preparado con tanto cariño los tarros, y con ello, me fui a mi casa. Y ahi es cuando me entra a mi el agobio: ¿¿y cómo preparo yo esto?? Nada, me pongo a investigar, y me encuentro que Alma Botxera también tiene sus zurigorris y que ha preparado un pedazo de plato de pasta y una ensalda. Anda, una ensalada no es mala idea: así que inspirada por mi querido amigo bloguero, me decido a hacer mi versión:
Ensalada sin verde con zurigorris de queso de cabra.
Lo que le he puesto:-zurigorris de conservas Rosara-tomates cherry-piparras caseras-aceitunas negras-pan tostado (he usado Crackers)-queso de cabra holandés-vinagre de módena-aceite-sal de Añana-pimienta-nuez moscada
Al lío:
- Mientras pones un cazo con agua a hervir, hazle a los tomates cherrys un corte en aspa en la base (pequeño, ¿¿eh?? ¡¡no saques la vena asesina y los descuartices!!). Cuando hierva el agua, los metes y en unos diez-quince segundos los sacas y los pones en agua fría.
- Cuando estén frios, los pones en un bol pequeño, con un poco de vinagre de módena, sal, pimienta y nuez moscada, para que vayan cogiendo sabor.
- Pon el horno a calentar al máximo. En una bandeja de horno, pon un poco de papel para horno, y sobre él, las aceitunas negras en rodajas. Mételo al horno, bajando hasta los 200º durante unos 10 minutos. (Vigila, no vaya a ser que salgan carbonizadas las aceitunas). Cuando se enfríen, las machacas hasta que queden trozos y polvo de aceituna.
- Ya tenemos todos los ingredientes, así que montamos la peculiar ensalada: machacamos los Crackers y mezclamos con el polvo de aceituna, y lo ponemos en el fondo de un plato.
- Ponemos los tomates, trocitos de piparras y el queso desmenuzado.
- Terminamos con zurigorris de queso de cabra (o de cualquier otra variedad), aliñamos con el vinagre de los tomates y un chorrito de aceite, ¡y a disfrutar!
Muchas gracias a conservas Rosara y a Eva y Rosana de Gourmet Bilbao-Tahona artesanal por regalarme los cuatro botecitos de zurigorris. Ya sabéis, pasad por Sarriko y ¡probadlos! Ese toque picante, mezclado con la cremosidad de los rellenos, es un puntazo. Me recordaron a unas navidades en casa, cuando mi padre compró al peso unos pimientos cherrys parecidos, italianos, rellenos de queso también, pero no en crema, sino duro. Ha sido genial volver a recordar aquello con los zurigorris.
Evidentemente, los zurigorris, ¡son del Athletic!
Éstos, rellenos de foie.
¿ensalada? :)
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