Adobo

Ingredientes 
(Para medio Kilo de carne)

Pimentón dulce (3 cucharas soperas)
Orégano
Sal
Ajos (4)
Vinagre (250 ml)
Carterilla de azafrán
Elaboración
1. En un mortero se machacan los 4 ajos con un poquito de sal. Por otro lado en un bol grande se echan las 3 cucharas soperas de pimentón dulce y un buen puñado de orégano.

2. Se añade también una carterilla de azafrán, un poquito de sal y los ajos que hemos machacado en el mortero, seguidamente se echa el vinagre.

 3. Batimos bien e introducimos lo que queramos adobar, en este caso, han sido filetes de cerdo, pero pueden ser cinta de lomo, costilla, boquerones.... Dejar por lo menos dos horas que tome el aliño, después sacar, escurrir y freír.