Albóndigas de cordero rellenas de uvas

Ingredientes:

- Cordero picado, 500 g.- Uvas, 1 por albóndiga.- Cebolla roja 1.- Huevos 1.- Cilantro, 1 manojito.- Jengibre rallado, 1 cucharada sopera.- Pan rallado.- Pimienta.- Aceite de oliva.- Sal.
Para la salsa:
- Yogurt griego 2.- Salsa picante Diablo, 1 sobre.

Elaboración:

 
Rallamos la cebolla y la unimos al cordero picado junto con el cilantro cortado pequeñito, el jengibre, la sal y la pimienta. Batimos el huevo y unimos al resto, mezclándolo todo.
Hacemos bolitas proporcionadas, e introducimos una uva en cada albóndiga, cerrándola por todos sitios.
 
Pasamos por pan rallado y freímos en aceite a temperatura media.
 
 
Para preparar la salsa diluimos el sobre en los yogures fríos y cuando se haya disuelto totalmente ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de remover.

Servimos las albóndigas ensartadas en pinchos o palillos acompañadas de la salsa picante, a la que añadimos un poco de cilantro fresco picado.