Arroz con conejo de monte

En la entrada anterior publicaba la receta del guiso de conejo campero que nos había traído mi compi-amiga C... y la fiesta que hicimos con él.
No es cuestión de repetir la historia así que aquí puedes leer como se llevó a cabo.

El caso es que ,cuando de carne se trata me cuesta comerla a palo seco;siempre es bienvenida una guarnición o una ensalada.
El fabuloso conejo no se podía merecer otra cosa que integrarlo en algo estupendo y un buen arroz le gusta a todo el mundo.
 Así que la fiesta del conejo campero acabó en un arroz estupendo.


Si te has saltado en el enlace anterior la receta del conejo, te la vuelvo a dejar en los ingredientes.
Ingredientes 

• Un conejo de monte guisado
• Arroz de grano redondo
• La salsa del conejo y más agua si fuese necesaria para completar la cantidad de líquido.
• Sofrito de verduras (tomate, cebolla, pimiento rojo)
• Sal
• Aceite
• Pimentón

Preparación

1. Sofríe las hortalizas bien picadas hasta que estén pochadas.
2. Añade una puntita de pimentón.
3. Incorpora el arroz y sofríelo bien hasta que el grano se vuelva transparente.
4. Pon los trozos de conejo que necesites, al menos, dos por persona.
5. Incorpora la salsa del guiso de conejo y añade más agua si te hace falta.
6. Comprueba de sal.
7. Deja cocer 20 minutos.
8. Por último, un reposo de unos 7 u 8 minutos tapado y el arroz estará listo.