Arroz negro con calamares

Arroz negro con calamares Hacía AÑOS que no cocinaba arroz. Siempre que lo había intentado me había quedado fatal.  Lo típico, por los bordes de la paellera crudo y en el centro pasado. ¿el problema? que me encanta!! y aprovechaba a ir a un restaurante para poder comer una paella o que mi marido me la preparara. Pensando, pensando...(de vez en cuando lo hago) jiji. Me acordé que tenía una cazuela eléctrica en el armario y sin estrenar. La compré hace 4 años!!! y todavía no la había utilizado. Pensé que al ser eléctrica repartiría mejor el calor y con un poco de suerte a lo mejor esta vez si que quedaría bien... Y así fue, todo un éxito. El arroz me quedó de rechupete y desde que lo probé ya he preparado 3 paellas.  Estoy encantada con mi cazuela (y no es por hacer publicidad) pero va genial. INGREDIENTES: 1 Kg. calamares 2 y 1/2 tazas de arroz tinta de calamar sal 1 cebolla 2 cucharadas de tomate frito aceite de oliva virgen extra 1 ajo 1/4 de vaso vino blanco all i oli 800 ml. de caldo de pescado corta los calamares en tiras y saltéalos en una sartén. Añade sal al gusto A parte, en otra sartén saltea la cebolla Añade 1 ajo laminado y deja que se sofría bien Una vez bien sofrito, añádelo a la sartén de los calamares añade el vino y el tomate Añade la tinta del calamar y deja a poco fuego durante 20 minutos.

Calienta el caldo de pescado Enchufa la cazuela y añade todos los ingredientes de la sartén Añade el arroz. Yo puse 2,5 tazas de café para 2 personas Repártelo bien por toda la cazuela Prepara un all i oli y a los 15 minutos de cocción añade 2 cucharadas soperas al arroz  mézclalo bien evitando romper el grano Deja 5 minutos más y apaga el fuego. Deja que repose otros 5 minutos.  Riquísimo! En este caso no quedó muy negro pero puedes pedir en la pescadería que te pongan una tinta de sepia negra o comprar una bolsita congelada para darle más color. Esta otra foto es de otro día que le puse la tinta de los calamares + 1 tinta de sepia negra. El color varía