Babás al rooibos

Hola!
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Y con esta última variedad he preparado la receta de hoy porque al no llevar teína la podemos tomar todos. Por cierto, los babás, por si alguien no los conoce, son una especie de brioches pequeñitos borrachos; los más conocidos son los babás al ron, así que yo los he adaptado "emborrachándolos" de rooibos ecológico!INGREDIENTES (8 uds.):- 200 gr. de harina de fuerza tamizada- 10 gr. de levadura fresca- 50 ml. de leche tibia- 3 huevos a temperatura ambiente- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente- 50 gr. de azúcar glas- Media cucharadita de sal- 6 gr. de rooibos ecológico de Teterum- 2 tazas grandes de agua mineral- 2 cucharadas de azúcar- 2 cucharadas de mermelada de albaricoquePREPARACIÓN:- Hacer la masa madre: Desmenuzar la levadura sobre la leche y mezclar. Añadir una cucharada de harina y dejar reposar 30 minutos.- Incorporar, uno a uno, los huevos a la masa madre mientras mezclamos. Añadir la harina y la mantequilla y mezclar bien. Agregar el azúcar glas y la sal e integrar todo. Cubrir con un paño y dejar que leve durante 30 minutos.- Rellenar los moldes (yo usé flaneras individuales, no deben ser muy grandes) hasta la mitad de su capacidad. Tapar de nuevo con un paño y dejar levar durante una hora.- Meter al horno, precalentado a 180º, unos 15-20 minutos. Dejar enfriar (mejor de un día para otro).- Hervir el agua con el azúcar, retirar del fuego. Añadir el rooibos e infusionar durante 15 minutos. Colar y sumergir los babás en la infusión tibia hasta que queden bien empapados. Escurrir sobre una rejilla.- Calentar la mermelada con un poco de agua y, cuando esté tibia, pintar la parte superior de los babás. Yo los he decorado con unos frutos rojos.
¡ Hasta mañana !