Receta de @joanies.ketoeats que vi a @inmersion_ceto hace ya un tiempo, en la receta original solo ponía un huevo pero yo he tenido que poner 2 porque la masa quedaba muy seca, y eso que he puesto má calabaza de la que ponía en la receta.
1 c/s de linaza dorada molida 2 c/s de proteína de suero en polvo 1/4 c/p de bicarbonato de sodio 1/2 c/p de polvo de hornear 1/4 c/p de especias para pastel de calabaza 2 huevos (temperatura ambiente) 2 oz de calabaza enlatada (60 gr. aprox.) 1 cucharada de aceite (AOVE o aguacate) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 5 gotas de extracto de arce
En un bol, mezclar el aceite, la vainilla, el extracto de arce y el huevo.
Batir los ingredientes secos en un recipiente aparte, agregar a los ingredientes húmedos.
Mezclar y verter en un recipiente apto para microondas de ~ 13 cm o 5 "
Al microondas unos 2 minutos o hasta que fragüe, los tiempos pueden variar, dependiendo de la potencia del microondas.
Desmoldar y enfriar sobre una rejilla
Cubrir con glaseado de queso crema y vainilla dulce.
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