Bizcocho de pacharan y naranja sin gluten

Ingredientes:
-   150 gramos de harína de arroz-   70 gramos de almidón de maíz ( maicena)-   100 ml de leche entera-   100 ml de aceite de oliva suave-   40 -60 ml de pacharán-   3 huevos-   15 gramos de gasificante en polvo tipo Royal-   Zumo de una naranja-   200 gramos de azúcar
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos ahora todos los líquidos: aceite, leche, pacharán y zumo de naranja. Mezclar todo bien.Incorporar las harinas con el gasificante previamente tamizado. Mezlar todo el conjunto hasta que nos quede una masa suave y sin grumos.Reposar 10 minutos.Precalentar el horno a 170 grados.Engrasar un molde tipo plum cake y verter el contenido.Hornear 10 minutos y bajar el horno a 150 grados. Seguir horneando 40 minutos más. Pinchar con un palillo para ver si la cocción es la adecuada.Dejar enfriar y desmoldar.
Montaje del plato:
Presentación entero en bandeja blanca o bien en plato o bandeja de pizarra cortando tres trozos acompañándolo de virutas de chocolate, ralladura de cítricos y fresas cortadas.