Calzones rotos

Esta semana hemos probado estos deliciosos dulces fritos muy conocidos en Chile, pero que parecen ser de origen húngaro.
Muy parecidos a otras recetas españolas similares de roscos fritos, encontramos la diferencia en su formado, ya que cortamos rectángulos alargados de masa y les hacemos un corte en su interior para doblarlos sobre si mismos.

Muy muy sencillos y con un resultado de 10 que nos ha encantado!

-------------------Ingredientes para hacer 30 / 40 
375 grs. de Harina75 grs. de azúcar glass (Impalpable, flor, etc...)2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal (polvos de hornear)1 pizca de sal60 grs. de mantequilla en pomada (blandita)1 huevo M2 Yemas1 cucharada de Ron (Pisco, Vodka, ...)Ralladura de 1 limón4 cucharadas de agua
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Aceite para freírAzúcar glass para espolvorear------------------
En un bol amplio tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar glass, la levadura y la salHacemos un hueco en el centro donde echamos la mantequilla blandita, el huevo, las yemas, la cucharada de ron y la ralladura de limón.
Vamos mezclando y vamos añadiendo las cucharadas de agua hasta conseguir una masa homogénea y firme.
Enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con ayuda del rodillo de amasar dándole forma rectangular y dejándola algo gordita (unos 5 mm)

Con un cuchillo afilado ó un cortapizzas cortamos tiras de masa (aprox. 10 x 4 cm) y hacemos en cada pieza un corte interior que abriremos con cuidado introduciendo uno de los extremos y estirando dando la vuelta sobre si mismo.

Si se nos rompen al manipular es que falta harina en la masa, la añadimos, amasamos otra vez y listo.
Ponemos aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté listo vamos echando los calzones.Los iremos volteando con ayuda de una espumadera para que doren por igual por ambos lados durante 2 minutos aprox ya que la masa es gordita.
Sacamos sobre papel absorbente y cuando enfríen un poco espolvoreamos con abundante azúcar glass