Cazapa con fideos

Ya hacía tiempo que no ponía ninguna receta de fideos y teniendo en cuenta lo que me gustan, ya tocaba. La receta lleva ya tiempo en el borrador, pero las fotos son del pasado miércoles y fue mi marido el que me pidió que preparara este plato, lo que no deja de ser curioso porque la apasionada de esta pasta soy yo, pasión que como sabéis los que me seguís hace tiempo heredé de mi madre... me encanta la idea de ir creando adeptos!
Ingredientes: 
3 caballas
Aceite de oliva virgen
300 g de fideos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
200 g de tomates maduros
1 sobre de azafrán
Caldo de pescado (*)
Sal y pimienta

Elaboración:



La receta es más o menos como otras de fideos que ya fueron publicadas en este blog, lo único novedoso es la cazapa, que  como ya os conté cuando hice la empanada de cazapa, no hace mucho que la descubrí, también os conté que tenía dos recetas favoritas para prepararla... pues aquí queda la segunda.La cazapa hay que remojarla unas horas, en este caso con ponerla a remojar a primera hora de la mañana es suficiente, este pez para secarlo le colocan unas tablillas para que conserve su forma al secar, a veces quedan muy pegadas y si se retiran en seco pueden desgarrarse a carne, por lo que si está muy  pegado es aconsejable remojarla con la madera, una vez mojada es mucho más fácil de retirar.Lavamos ligeramente las  caballas las troceamos y las reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva (2-3 cucharadas). Sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picados, con una cucharadita de sal. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos el tomate,  dejamos pochar unos minutos hasta que se consuma parte del líquido que sueltan. Añadimos los fideos y sofreímos. Disolvemos el azafrán en una tacita de caldo  y lo agregamos al guiso junto al resto del caldo caliente y dejamos cocinar uno 6-7 minutos agregamos el pescado bien escrurrido y contamos 5 minutos desde el momento que empiece a hervir. Tapamos la cazuela, dejamos reposar 2 minutos... y listo para disfrutar...  ¡está delicioso! (*) Para el caldo, he usado caldo de pescado congelado en cubitos. Como está bastante concentrado lo mezclo con un poco de agua, lo descongelo en el microondas... y a la cazuela.

Feliz semana!