Cerezas

Las Cerezas son originarias del Sureste de Europa y del oeste de Asia. Concretamente la variedad dulce procede del Cáucaso, del Mar Negro y del Mar Caspio. El cerezo es una planta herbácea, que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género de las Prunus. son árboles grandes y rectos, alcanzando alturas de 11m. El árbol de cereza ácida suele ser más pequeño y raramente pasa de los 5 metros. En condiciones óptimas y solamente en ciertas regiones pueden alcanzar hasta los 30 metros.
Tienen un tronco liso, de donde surgen las ramas, que son gruesos en el caso de la especie Prunus avium (cerezas dulces) y delgados en el Prunus cerasus (cerezas ácidas). Necesitan otra especie de cerezo para ser fecundados, ya que ellos mismos son incapaces de hacerlo. Normalmente las hojas en el cerezo dulce son largas, aserradas y algo colgantes, mientras que en el ácido son pequeñas, aserradas y de forma redondeada. También encontramos diferencias en sus flores, muy blancas y mayores (2,5cm de diámetro) en el caso del cerezo dulce y blancas con un diámetro de 1,75cm en el cerezo ácido.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las Cerezas contienen un 84% de agua, Fibra, tiene pocas calorías, muchos Hidratos de Carbono (Fructosa), Lípidos y Proteínas.
Las Cerezas contienen:

• Vitaminas: A mucha, C, B1, B2, B6 y E.
• Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, Azufre, Cloro, Hierro, Cobre y Manganeso.
• Otros: fructuosa, Acidos: nicotínico, pantoténico, málico (mucho), cítrico, oxálico, elágico; Flavonoides, Antioxidantes.

VARIEDADES 

• Cerezo dulce o Prunus avium (Napoleón o Napoleon, Noir de Guben,  Rosie Rainer,  Stella Compact, Temprano Burlat,  Ulster, ) Royal Annes, Tartara Negra, Burlat, Ambrunesa, Starking, Summit, Lapins, Vittoria, Van (California), Picota, Sandy.
• Cerezo agrio o Guindo Prunus cerasus (Austera, Caproniana, Pumila, Salicifolia,  Semperflorens, Umbraculifera
•  Cerezo Duke: hibrido.

MEJOR ÉPOCA: La mejor época para comerlas es desde mitad de abril hasta finales del mes de julio 
CONSERVACIÓN: Sin están un poco verdes, se deben dejar fuera para que maduren, si ya están maduras se deben guardar en la nevera. Aguantan 2 ò 3 días.
BENEFICIOS. 

• Ayudan a combatir el cáncer
• Ayudan en la prevención de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
• Alivian el dolor de artritis, gota y los dolores de cabeza
• Alivian los síntomas asociados con el síndrome de la fibromialgia
• Proporcionan una forma sana y segura para producir melatonina un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo.
• Ayudan en la salud del cerebro y en la prevención de la pérdida de memoria. 
• Problemas de tránsito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante) Diurético, ayuda a eliminar líquidos
• Debido a que las cerezas contienen antocianinas, pueden reducir la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota. 
• Comer cerezas reduce el riesgo de diabetes
•  Las cerezas pueden actuar en reducir el dolor. Son muy aconsejadas para el dolor de tendones y músculos 
• Antiséptico.
• Ayuda a combatir las infecciones
• Buena para el Estrés, Colesterol e Hipertensión arterial.
• Ayudan a no engordar (poca azúcar), mejorar la piel (previenen de aparición de manchas y arrugas), uñas y cabello, combatir la celulitis y los síntomas de la menopausia, etc.

CONTRAINDICACIONES: Está contraindicada en enfermos renales crónicos, diabetes y hepatopatías crónicas degenerativas.

PRODUCCIÓN:  
Los países productores de Cerezas son: EEUU, Rusia, Italia, España, Francia y Alemania. En España, los puntos más importantes de producción son: el Valle del Jerte en Cáceres, en Andalucía y en el Valle del Ebro. También son extraordinarias las de la montaña alicantina y otras zonas de España