Hice este bizcocho hace unos días para el desayuno del fin de semana, que es cuando tengo tiempo de poner el horno, como suelo hacer habitualmente he cambiado la harina de la receta original por el salvado de avena, no se que tal quedaría la receta original, pero con el salvado de avena ha quedado muy bien.
Dedicado a todas las Teresa.
40 gr. de salvado de avena
1/4 de cucharadita de levadura en polvo
110 gr. de xilitol (azúcar de abedul)
Poner en el bol de la batidora eléctrica (también se puede hacer a mano) los huevos junto con el azúcar de abedul y batir durante unos 10 minutos aproximadamente (en la Thermomix 40ºC con la mariposa, velocidad 3) hasta que la masa haya triplicado su volumen.
Mientras se está batiendo, mezclar la harina, el cacao y la levadura, para conseguir que quede lo más fina y aireada posible y sin nada de grumos. Derretir la mantequilla o el aceite de coco, en el microondas o en un cazo, y reservarla.
Una vez lista la masa, añadir la mezcla de harina, cacao y levadura en 2 veces, hay que integrarlo con mucho cuidado con la ayuda de una espátula, para así no desinflar la masa y restarle aire, ya que si no el bizcocho perderá esponjosidad.
Una vez incorporada la mezcla, añadir la mantequilla y repetir el proceso de mezclado del mismo modo y con la misma suavidad.
Cuando esté todo integrado, pasar la masa al moldes, previamente engrasado si no es de silicona.
A continuación introducir el molde en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante unos 25 minutos o hasta que al pincha la rasa con una aguja y esta salga limpia.
Pasado este tiempo, sacar el molde del horno, dejarlo enfriar levemente sobre una rejilla y desmoldar.
Yo después he derretido chocolate del 85% con un chorrito de leche y he bañado el bizcocho.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure