La coca de recapte es una elaboración típica de la gastronomía catalana, más concretamente de las provincias de Tarragona y Lleida, que hoy en día se ha expandido significativamente por toda Cataluña.
Es un plato salado elaborado con una masa de pan cubierta de verduras y hortalizas de diversos tipos ―a menudo asadas― y que pueden ir acompañadas de carne, embutidos o pescado.
Así que como las verduras que suele llevar, son parecidas a las que lleva la caponata que hice ayer para comer, he aprovechado que me quedó como una ración para hacer esta coca.
Mezclar el agua y el preparado para pizza, extender sobre papel vegetal , poner sobre ella la verdura y sobre ella las sardinillas, llevar al horno precalentado a 230 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
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