Las recetas de @mariapelazas , siempre me parecen fáciles y resultonas, así que esta no me podía defraudar.
Si las patatas revolconas son una de vuestras tapas favoritas, esté plato os va a encantar.
Hervir la coliflor unos 15 minutos. Sacar, escurrir muy bien y reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite, freír la panceta y el chorizo (partidos previamente en taquitos). Cuando la panceta esté muy crujiente, con textura de torrezno, retirar de la sartén y reservar.
Echar en la misma sartén la coliflor ya escurrida y añadir la cucharadita de mantequilla o manteca.
En otra sartén más pequeña, poner a fuego suave un buen chorro de aceite de oliva y añadir el diente de ajo laminado. Cuando esté dorado, apagar el fuego, añadir el pimentón y remover.
Ya solo queda mezclar todo. Añadir a la coliflor la panceta y el chorizo, echar por encima el aceite con los ajos y el pimentón y mezclar todo bien.
Chafar un poco la coliflor con el tenedor y listo.
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