Comida a la vista

Un estudio* que acaban de presentar en California, analizó algunos patrones de alimentación en adultos. La investigación principal fue la diferencia de comportamiento cuando se servía la comida en la cocina o cuando se ponía el platón de comida en la mesa para que cada quien se sirviera. Cuando la comida no la tenían a la mano, la gente se servía en promedio 20% menos comida. Es como con el buffet, como que en general perdemos el control de porción en los buffets y nos servimos y nos servimos. Igual cuando tenemos la comida enfrente para servirnos.
Conclusión: es mejor servir el plato de comida en la cocina y no estar viendo TODA la comida que tenemos disponible para servirnos y servirnos.
Otra cosa que salió del estudio fue que si tenemos a la vista la comida más "sana" tipo frutas y verduras, es más factible que la comamos que si no la vemos. Así que también, el frutero encima de la mesa y tener siempre disponible verduras para la comida, son buena idea.
*Wansink B. Serve here; Eat there.