¿Cómo cocinar lentejas?

Por Comococinar @ComoCocinarOrg

Las lentejas siempre han sido uno de mis platos favoritos. Recuerdo que a mi abuela le quedaban deliciosas y yo las comía encantada.

Aquí os traigo mi versión. Podéis incorporar costillas, un filete que sobró la noche anterior, unas salchichas, o pollo. Quedan muy ricas.

Ingredientes para 3-4 personas:

3/4 de vaso de lentejas.
1/4 de cebolla grande.
3 o 4 dientes de ajo.
1 patata mediana.
1 zanahoria.
1 trozo de jamón.
1 trozo de chorizo.
2 cucharadas de tomate frito.
Sal.
Aceite.
Agua.

Y así se hace:

1. Picamos el trozo de cebolla y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio. Incorporamos los ajos pelados. Yo los pongo enteros, porque luego los quito, pero si os gustan los podéis poner en láminas. Y lo cocinamos todo 5 minutos.

2. Mientras cortamos en cubitos la patata y la zanahoria peladas. Las incorporamos a la cazuela y damos unas vueltas.

3. Mientras se cocina un poquito cortamos el jamón en cubitos y el chorizo en rodajas. Si no os gusta el chorizo o el jamón simplemente no pongáis. Lo unimos con el resto de ingredientes.

4. Echamos las lentejas y movemos para que se rehoguen un poco.

5. Ponemos el agua, más o menos litro y medio y las dos cucharadas de tomate frito.

6. Llevamos el fuego al máximo para que hierva y luego lo ponemos a fuego bajito. Al principio de la cocción saldrá una espuma que retiraremos con un cazo o una cuchara. Salamos un poco ya que al final rectificaremos. Dejamos que cueza por una hora, moviendo de vez en cuando.