Contramuslos de pollo rellenos

Vamos a ver si voy poniendo un poco de comida, de esa comida normal que necesitamos cada día porque de dulces y cosas así vamos listos.
Retomo desde atrás que, a veces, hay que pararse a mirar atrás para seguir adelante y echo mano de mis carpetas atrasadas;hasta en la del año 2011 se han quedado recetas sin ver la luz y así año tras año...supongo que a todos os pasará un poco lo mismo.
La receta de hoy surge de rellenar unos contramuslos con lo que encuentres por la nevera;lo peor es deshuesarlo así que una puntilla y a hacer como que sé.

Ingredientes
Costramuslos de pollo
Una pera conferencia
Jamón York
Queso en lonchas
Higos secos
Brandy
Aceite
Pimienta
Sal
Una puntita de harina
Un poquito de agua
Preparación
Deshuesar los contramuslos y quitarles la piel.
Pelar la pera y cortarla en láminas.
Salpimentar
Rellenar con una loncha de jamón york y una de queso.
Añadir algún trocito de pera.
Enrollar y cerrar con un palillo.
Sofreír en aceite.
Echar una puntita de harina, remover y mojar con brandy y un poquito de agua.
Añadir los higos.
Cocer en olla rápida unos 15 minutos.