Cordero recental al chilindron

INGREDIENTES
2 piernas de cordero  recental, troceadas
2 cebollas medianas
1 pimiento morrón grande
4 zanahorias
2 pimientos secos (choriceros)
3 tomates rojos
3 dientes de ajos
1 rama de perejil
150 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
Patatas para freír

Cortamos las cebollas, en trozos pequeños, el pimiento morrón lo lavamos y cortamos en tiras.

Pelamos los dientes de ajos y picamos en trozos pequeños.

Rallamos los tomates, los pimiento choriceros les quitamos las semillas y los dejamos en agua caliente.

Echamos en la olla 100 ml de aceite de oliva, freímos el cordero para sellarlo.

Removemos bien el cordero, para que se hago por todos lo lados.

Añadimos la cebolla con los ajos, dejamos freír unos minutos que se poche un poco la cebolla .

Cuando la cebolla este un poco pochada, añadimos los pimientos morrones.

Le añadimos las zanahorias, peladas y cortadas en trozos.

Echamos el vino y dejamos rehogando que se evapore el alcohol.

Picamos la rama de perejil y le añadimos los pimientos choriceros, echamos un poco de sal y un poco de agua.

Añadimos  el tomate.

Dejamos cocer hasta que la carne este tierna.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cachelos, salamos un poco y freímos a baja temperatura.

Cuando veamos que están cocidas en el aceite, sacamos y subimos la temperatura de la freidora al máximo.

Metemos el cestillo cuando este el aceite caliente y sacamos cuando pierda temperatura,  cuando este otra vez al máximo volvemos a meter el cestillo, haciendo esta operación hasta que estén doradas las patatas

Cuando este cocido el cordero, sacamos los pimientos choriceros, con la ayuda de una cucharilla le sacamos la pulpa, y se la echamos al cordero.

Probamos de sal, 

Servimos con las patatas fritas en un lado del plato.

También se las podemos echar al guiso una vez que retiremos del fuego, se van a quedar mas húmedas con la salsa,  pero muy buenas de las dos maneras.

Un rico plato, espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings