Coulants de queso

Hola!!

En casa nos apasiona el queso: tanto al natural como formando parte de un plato cocinado; es uno de los alimentos que consumimos, de una u otra forma, casi a diario.

Tierno, curado, añejo, con bífidus, ... poder disfrutar de una gran variedad de quesos, como los que nos ofrece La Antigua de Fuentesáuco, es estupendo. Esta quesería elabora exquisitos quesos de oveja con leche cruda de máxima calidad que aporta una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.

Hace tiempo que tenía guardada esta receta y esta es una buena ocasión para prepararla ya que cuento con un queso especial para ella! Por cierto, para l@s que no lo sepáis, un coulant es una especie de bizcochito o magdalena (en este caso, salado) con el interior fundido.INGREDIENTES (6 uds.):- 80 gr. de Torta de oveja Caprichos de la Pastora- 2 huevos- 90 gr. de harina de repostería tamizada- 40 gr. de mantequilla fundida- Sal y pimientaPRAPARACIÓN:- Batir los huevos y añadir la harina.- Incorporar el queso y la mantequilla. Batir muy bien. Salpimentar.- Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y meterlos en el congelador al menos durante media hora.- Hornear, en horno precalentado a 170º, durante unos 12-15 minutos. Desmoldar y servir.
Hasta pronto!