Ingredientes:
- 2 calabacines,
- 1 cebolleta,
- 2 patata mediana,
- 3 quesitos lights,
- Sal,
- Pimienta molida,
- Caldo,
- Perejil picado,
- Picatostes, cebolla crujientes, pollo cocido, huevo duro picado....
Elaboración:
- Se pone en la olla el calabacín picado y limpio, le dejé parte de la piel pero si se quiere una crema mas blanca se puede pelar.
- Se añaden las patatas peladas y picadas.
- Se pela y parte la cebolla en trozos y se añade a la olla.
- Se cubre de caldo y se pone a cocer, lo puse en olla programable así que lo programé como sopas y verduras para hacer en 12 minutos y a presión 3. Hacerlo así lo hace mas ligero que si se saltea la verdura antes de cocer.
- Cuando está cocido se saca el caldo excesivo y se baten las verduras haciendo la crema, si se quiere mas claro se puede añadir mas caldo.
- Se añaden los quesitos y se termina de batir.
- Se aliña con pimienta molida y algo de perejil si gusta y se prueba de sal.
- Le añadí trozos limpios de pechuga de pollo del caldo pero igualmente rico puede estar con picatostes, huevo cocido o cebolla crujiente como le puso Mavi.
Nos vemos en el próximo asalto de: