Crema de patata y tomate con crujiente de bacalao

Hola amig@s!

A simple vista puede parecer una crema de calabaza ¿verdad? Pero no, no lo es, es una sencilla pero deliciosa crema de tomate!!

Hace sólo unos años que probé la sopa de tomate por primera vez, fue en casa de una amiga y nunca antes había oído ni siquiera hablar de ella. Al principio me dio un poco de reparo probarla (y eso que soy muy sopera!) porque me parecía que algo así como un zumo de tomate caliente debía ser un poco extraño... ¡jeje! sin embargo, me encantó! Desde entonces he ido probando también su versión "más espesa": la crema de tomate, y así hoy os quiero enseñar cómo preparo esta cremita que, además de sabroso tomate, lleva también patata (de ahí que su color sea más anaranjado que rojo) lo que la hace muy suave, ideal también para que los peques de la casa tomen puré de otra manera!

Para sorprender con un sutil contraste de sabores que casan a la perfección, la he acompañado de unas cortezas de bacalao exquisitas de MARGUS SNACKS, empresa familiar alicantina que ostenta la patente a nivel internacional de este sorprendente producto (aquí podéis verlos en una entrega de premios a las mejores empresas innovadoras). Están elaboradas de manera totalmente natural y artesanal, sin azúcares ni sales añadidos, sin gluten y son una fuente con alto valor proteico y de omega 3. Estas son sus 2 variedades de producto:

Crujientes de bacalao picantes y crujientes de bacalao originales

Veamos ahora como preparar este reconfortante plato, necesitaremos:

INGREDIENTES:

- 1 kg. de tomates maduros

- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 2 quesitos
- 1 chorrito de leche
- AOVE
- Sal
- 1 bolsita de crujientes de bacalao MARGUS FISHNACKS

PREPARACIÓN:

- Trocear la cebolla y la zanahoria.

- Salar y pochar en un fondo de AOVE.
- Escaldar los tomates (introducirlos en agua hirviendo durante 30 segundos), pelar y trocear. Reservar.
- Pelar y trocear las patatas.
- Incorporar las patatas a la cebolla y darles vueltas un par de minutos.
- Añadir los tomates, rectificar de sal, remover y cubrir con agua.
- Cocer, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 30 - 40 minutos.
- Añadir los quesitos y la leche y triturar.
- Servir en cuencos y decorar con el acompañamiento de las cortezas de bacalao.

De esta manera damos una vuelta al bacalao con tomate y nos lo tomamos de otra forma ¿qué os parece?

P.D.: Ya me perdonaréis por las fotos, las sombras, etc. pero he preparado esta receta para la cena y la luz no es la más adecuada ;)Un fuerte abrazo!