Crema de tomate y mozzarella

La idea de hacer esta crema nació de una crema Tomate/Mozzarella en sobre que comprábamos y que nos encantaba. Cada vez que la hacíamos, nos decíamos… “que rica es y que choro sería hacerla en casa” así que un día tratamos y ya! jejeje

Fue mucho más fácil de lo que pensábamos y como final de cuento de niños;  “desde ese día vivimos felices con nuestra nueva crema casera preferida”

En época de tomates la preparamos con tomates frescos, maduritos, de esos que tienen sabor a tierra! Ahora es invierno así que mejor abrir un tarro grande de tomates pelados en jugo para asegurarnos que los tomates tendrán sabor. Háganla con buenos tomates para que la crema tenga sabor, si no, les recomiendo hacer como yo y abrir un tarro.

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Ingredientes (para 4) :

1 cebolla
1 tarro grande de tomates pelados u 8 tomates maduros
1 bola de mozzarella (unos 250 grs)
200 ml de crema liquida light (nata)
200 ml de leche descremada
200 ml de agua
1 puñado de hojas de albahaca fresca o  2 cdas de albahaca seca
Sal / Pimienta
Aceite de oliva
Crutones para servir

Paso a paso : 

Pela y corta la cebolla en trozos grandes y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva. Cuando comience a dorar agrégale el tarro de tomates o los tomates pelados y cortados en trozos. Revuelve bien, agrega la mozzarella cortada también en trozos grandotes y condimenta con sal y pimienta. Incorpora el agua, la leche y las hojas de albahaca (o la albahaca seca) y  cocina durante 15 minutos a fuego medio.

Pasado los 15 minutos pasa todo por un mixer o mini pimer y agrega la crema. Calienta otra vez sin que la crema llegue a hervir y sirve acompañado por algunos crutones caseros o decora con hojitas de albahaca.

Idea! Si te queda crema para el otro dia, puedes preparar esta Pasta tricolor y ocupar la crema como salsa para la pasta…así, seguimos comiendo rico, sano y sin perder nada !