Vamos a cocinarrrrr.
Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 gr. de zanahoria.
- 1 puerro mediano (solo la parte blanca).
- 2 ajos.
- 250 gr. de patatas.
- 2 litros de leche.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 30 gr. de mantequilla sin sal.
- 80 gr. de queso parmesano rallado.
- sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Ponemos en un cazo a fuego medio la mantequilla y el aceite , mezclamos un par minutos.
- Incorporamos el puerro y los ajos cortados en trozos pequeños. Rehogamos 3-4 minutos a fuego medio. Reservamos.
- Añadimos el resto de ingredientes (previamente pelados y cortados en trozos pequeños), salpimentamos y llevamos todo a ebullición.
- Ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer sobre 20-25 minutos. Apagamos el fuego, quitamos la mitad de la leche (la reservamos para otras recetas, serán una bechamel y unas croquetas de verduras que vais a alucinar de lo rica que están, os subiré la receta en unas semanas).
- Del resto, lo dejamos enfriar un poco, triturar a máxima potencia con una batidora durante 1-2 minutos, servimos en cuencos individuales.
- Es un plato que puede comerse al mediodía o de noche.
Consejos:
- Si queréis una crema para dieta, probad mi Crema de zanahoria calabacin y leche de soja
- Podéis añadir unos trocitos de pan frito y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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