¡Aloha cocinillas! Hoy vengo con una receta encantadora que me recuerda a mi niñez porque siempre que iba a alguna confitería o pastelería y lo veía, era lo que pedía sí o sí.
Y es que siempre he sido más de salado que de dulce, es una delicia de sanwich o emparedado de pan de molde con bechamel y jamon york ( dulce o cocido) con queso gratinado.
Además es muy sencillo de hacer, económico y no muy calórico ( según los que te zampes).
Así que, sin mas, vamos al lío:
INGREDIENTES
-pan de molde
-leche ( yo uso de vaca pero puedes usar la que prefieras incluso vegetal)
-mantequilla o margarina
-una o dos cucharadas de harina de trigo ( también sirve la harina de arroz para esta receta)
-queso rallado, al gusto
-nuez moscada, media cucharadita
-sal
-jamón cocido, dulce o york ( lonchas finas)
ELABORACIÓN
1.Bechamel: Tan simple como poner un par de cucharaditas de mantequilla en un cazo a derretir a fuego medio, cuando se derrita añades la harina y remueves hasta que se impregne bien. Cuando esté dorada ya tenemos la roux, que es el preliminar de nuestra meta, la bechamel. Bien, añadimos poco a poco la leche y emulsionamos, si puede ser con una varilla, mucho mejor. Seguimos sin dejar de mover a fuego medio y añadimos sal, pimienta negra molida y nuez moscada. Probamos rectificamos de sal. Para que empiece a esperar es necesario sacarla del fuego y así podremos ver la textura que deberá ser como de la nata más o menos ( crema en Latinoamérica).
2. Montaje: untamos los panes de molde con la bechamel, colocamos el jamón cocido y el queso arriba. Ponemos un poco de orégano o mejorana, al gusto.
3. Horno. Pre calentar a 180 o 200 y hornear unos 10 minutos o hasta que quede dorado.
4. Disfrutar
Espero que os haya gustado y no temáis a hacer una bechamel casera, cuando le cojáis el punto vais a triunfar.
¡Un abrazo!
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