Croquetas de huevo con salsa de oporto y albahaca

Esta receta ha resultado mas rica de lo que pensaba. El hecho de ser huevo cocido dentro de una croqueta me resultaba bastante soso, pero hay que probarlo para saber lo delicioso que está. 
Se le puede añadir el sabor que se quiera, todo está en el sabor que agreguemos a la bechamel. 
Lo mejor es lo agradecido que es el huevo para recibir os sabores de este modo. Yo añadí el sabor de la nuez moscada y sinceramente, lo agradece, sabe riquisimo ¿imaginais con un aliño de hierbas, romero...o incluso tomate seco muy picadito? 

Es que las recetas de la Marquesa de Parabere son así, sorprenden por su sabor por muy simple que parezca. 

Esta receta es para el reto de la Marquesa de Parabere, es la que he elegido para noviembre pero podéis ver las demás recetas entrando AQUÍ, no os las perdáis. 

Ingredientes: 

• Huevos cocidos, 
• Mantequilla, 
• Harina, 
• Leche, 
• sal, 
• nuez moscada, 
• harina para el empanado, 
• huevo batido, 
• pan rallado. 

Para la salsa: 

• 200 ml de Tomate frito, 
• 200 ml de vino de Oporto, 
• albahaca fresca. 

Elaboración: 

1. Se cuecen los huevos, se cortan en cuartos y se reservan. 
2. Se hace una bechamel con la mantequilla, harina y leche como tengamos costumbre pero que quede espesa como para croquetas y se le añade nuez moscada. 
3. Se bañan los trozos de huevo en la bechamel aun caliente y se apartan hasta que enfríen y cuajen. 
   
   
4. Se hace el empanado de cada porción como con las croquetas, pasándolo por harina, huevo y pan rallado. 
5. Se fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
    
6. La salsa se hace poniendo en un cazo todos los ingredientes y dejándola reducir a fuego suave. 
   
   
   
7. Se sirven las croquetas sobre un poco de salsa y a disfrutar.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de: