Croquetas de jamon caseras

 

Ingredientes:
1 VASO DE HARINA
3 VASOS DE LECHE CALIENTE
1/3 VASO DE ACEITE
150 GRMS DE JAMON SERRANO (picado en la picadora)
1 CEBOLLA PEQUEÑA PICADITA
PEREGIL PICADO
HUEVOS
PAN RALLADO
SAL, PIMIENTA MOLIDA
Elaboracion

En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar,  se frien las cebollas se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación echamos el jamón  con la sal y pimienta y el peregil y vamos añadiendo la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la sartén , dejamos enfriar la masa en un plato hasta que esté bien fría para poder trabajarla. Una vez fría se empanan en pan rallado, huevo y pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite bien caliente, y a comer sin quemaros.
Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también si nos gusta otros sabores podemos usar la carne del puchero, bacon, carne picada, etc.