Enchiladas y Chilaquiles

Y cerramos la semana de la comida mexicana con las deliciosas enchiladas y chilaquiles.
Por enchilada unas 300 kcalPor plato prudente de chilaquiles igual, unas 300 kcal.
Claro que todo depende si tienen pollo o carne, queso derretido o no, crema y obviamente la cantidad. Siempre se puede hacer una versión casera light con tortilla asada, queso cottage y salsa roja o verde. Mi hermano además se hacía chilaquiles con tostada horneada deshecha, salsa roja y queso panela rallado.
Lo que le falta al platillo son verduras y/o frutas, así que asegúrense de compensar. Tiene tortilla y carne de algún tipo, la salsa tiene muy poca verdura como para considerarla. Además prefieran las salsa transparentosas a las blancas como las de las enchiladas suizas, tienen crema y mucha más grasa y calorías.