Ensalada con queso y palmitos

Este año nos ha sorprendido con un mes de Junio muy caluroso y lo que más apetece comer son, frescas ensaladas.

Hoy os traigo una sencilla idea llena de color y sabor. Una solución perfecta para una cena ligera: Ensalada con queso y palmitos

Ingredientes:

Las cantidades dependerán de vuestros gustos

Lechugas variadas

Tomatitos Cherry

Palmitos

Bolitas de queso Mozzarella

Aceitunas verdes, pepinillos

Pimiento verde y rojo

Aceite, vinagre de Módena y sal.

Preparación:

Cortamos los pimientos en cuadrados, las aceitunas a la mitad, los palmitos y los pepinillos en rodajas gruesas.

Sobre un fondo de lechugas ponemos los tomatitos, los palmitos, las bolitas de queso,  queso Mozzarella los pepinillos y las aceitunas, los pimientos.

Añadimos sal, aceite de Oliva y Vinagre