Ensalada de col china, mayonesa vegana y seitán estilo pollo

El otro día me apetecía una ensalada. Quería algo sabroso, ligero y nutritivo. Como soy alérgica a nueces, piñones y algún que otro fruto seco, no puedo aportar casi nunca esa parte a mis platos, pero ya sabéis que no me canso de intentar encontrar el modo de conseguir platos completos y ricos…

Tenía Mayonesa vegana y Seitán ya hecho de “El granero integral”. Ya sabéis que yo soy muy fan de hacer nosotros mismos nuestros alimentos, pero confío plenamente en la calidad de los productos de El granero, por lo que me permití, por un día, cocinar lo mínimo posible.

Ingredientes para 2 personas:
– 250gr de seitán ecológico en bote de El granero integral
– 3 cucharadas soperas de mayonesagran (sin huevos ni lácteos) ecológica de El granero integral
– 1/4 de col china
– 200gr de guisantes cocidos (me dan igual de bote, frescos o congelados)
– un puñado de tomates cherry o 1 tomate grande cortado en cubitos
– 1/2 pepino
– 1 zanahoria
– sazonador para pollo asado (yo, lamentablemente, uso el del mercadona, aunque no me guste esta empresa)
– sal y pimienta al gusto
– un pelín de aceite de oliva

1. Por un lado, laminamos el seitán y sazonamos con un pelín de sazonador para pollo asado.
2. Calentamos aceite en una sartén, no demasiado, lo justo para que el seitán no se pegue, y tostamos el seitán. Reservamos.
3. Lavamos las verduras.
4. Cortamos el col en tiras (en juliana)
5. Picamos el tomate o cortamos por la mitad los cherrys
6. Pelamos la zanahoria y la rallamos
7. Rallamos el pepino.
8. Añadimos los guisantes, la mayonesa, y mezclamos bien.
9. Corregimos de sal y pimienta. Disponemos la ensalada en dos platos.
10. Por ultimo cortamos el seitán en tiras y disponemos como decoración alrededor de la ensalada y en el centro.

Et voilà! Todos los aminoácidos completos, verdura fresca, ligero y sabroso. :)