Ensalada de trigo tierno,salmón , piña y granada

Nos dura mucho este verano otoñal que tenemos.
Con lo que a mi me gusta la comida quemando que es nada ,sigo tirando de preparaciones medio templadas a las que pueda incorporar ingredientes de temporada.
Una ensalada templada tirando a fría ,a temperatura ambiente más bien, con incorporación de fruta es una bendición.
Y desde que descubrí el trigo tierno me vuelvo loca,es que me vale para todo...en guarnición, en ensaladas,.. me encanta.
Así que la opción que te dejo hoy por aquí es fácil de adivinar.


Ingredientes

• 200 gr. de trigo tierno
• 150 gr. de salmón ahumado
• Tres rodajas de piña
• Un huevo cocido
• Pepinillos en vinagre o alcaparras
• Aceitunas rellenas de pimiento
• Media granada
• El zumo de una lima
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Pon a hervir abundante agua con sal y cuece el trigo según instrucciones del fabricante;Suelen ser unos quince minutos.
2. A la vez, en un cazo, cuece un huevo.
3. Cuando el trigo esté listo, escurre y reserva hasta que esté templado, casi frío.
4. Corta las rodajas de piña en trozos,el salmón,las aceitunas y los pepinillos o alcaparras.
5. Añádeselo todo al trigo.
6. Aliña con el aceite y el zumo de lima.
7. Decora con el huevo cocido.