Ensalada tibia de lentejas, asaltando a gastroadikta

Hooola!!!     De nuevo otro asalto entre manos!!! Como os he dicho muchas veces una de las cosas que me encanta del reto Asaltablogs es el conocer a blogs que antes no había visto... diferentes formas de publicar... de fotografiar... recetas miles!!!     Este mes de Octubre le a tocado el turno a un blog que tampoco no conocía, el blog de GastroAdiKta... en el encontré un variado amplio de recetas, carnes pescados... muchos aperitivos seguro riquísimos... y muy originales.   

  Después de leer varias recetas que me llamaron la atención al final me decidí por esta ensalada de lentejas, algo diferente a lo que habitualmente suelo hacer y madre mía que contenta estoy con la decisión... está deliciosa!!!    

  Como vereis es un plato muy colorido y de diversos sabores, a la vez muy sano!!!     La receta original Aquí   

Y a continuación la mía, como vereis en las fotos yo le puse el huevo entero y Anna solo la clara pero eso va a gustos, es el único variante que le he hecho a su receta.

Que debéis tener?   Yo solo hice para una ración grande, y me la comí toda yo!!! jajaja     1 puñado grande de lentejas pardinas 1 patata mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cebolla pequeña 1 cogollo de lechuga sal     Para la vinagreta:   1 huevo cocido Un trozo generoso de pimiento rojo 1 cebolleta 1 pimiento verde pequeño 1 chorrito de vinagre de modena aceite de oliva sal       Cocer las lentejas, yo para cocer lentejas primero pongo unos dedos de agua, incorporo las lentejas y cuando hiervan dejarlas hervir unos minutos, escurrimos, colamos y echamos agua por encima para enjuagar las lentejas, ahora las ponemos en agua limpia con los ajos, el laurel, la cebolla y la sal. 40 minutos.   A parte cocemos la patatas en agua y sal unos 20 minutos, retiramos y cortamos a discos y reservamos.   Mientras tanto cortamos a trocitos muy pequeños los pimientos y la cebolleta, salteamos con un poco de aceite unos minutos, añadimos un chorrito de vinagre, retiramos del fuego rociamos con un chorrito mas de aceite y reservamos.   Una vez cocidas las lentejas montamos el plato a nuestro gusto.   Yo he cortado la lechuga en trozos grandes y los he colocado a un lado del plato, por encima y por los lados le he echado las lentejas, al otro lado la patata cortada, rociado con la vinagreta.     Anna muchas gracias por la receta!! Como te he dicho en Facebook tienes un blog estupendo y me a encantado asaltarte!!!