Ensalada waldorf

ENSALADA WALDORF

Se dice que esta ensalada fue creada hace muchísimo tiempo en el Hotel Waldorf de Nueva York, de ahí su nombre, aunque la autoría de esta creación es todavía objeto de disputa.
Es una ensalada a base de manzana y frutos secos acompañado de un aliño cuyo ingrediente principal es la mayonesa.
Esta ensalada se puede preparar dos horas antes de su consumo, pero la cubrimeros con papel film transparente y la conservaremos en la nevera.
Otra receta sencilla pero deliciosa para preparar en cualquier momento.

Ingredientes:
-3 manzanas rojas medianas
-2 manzanas verdes medianas
-2 troncos de apio cortados en rodajas muy finas
-80 gr de nueces partidas por la mitad
-80 gr de mayonesa
-1 cucharada de crema agria
-2 cucharadas de vinagreta
**Para la vinagreta**
-60 ml. de aceite
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
-1 cucharada de mostaza en grano
-pimienta negra recién molida
Preparación:
Lavamos bien las manzanas pues las utilizaremos con piel. Las partimos en cuatro y le quitamos el corazón. Ahora las cortamos en trozos de 2 cm.
Las colocamos en una fuente junto con el apio y las nueces. Removemos todo.
**Hacemos un parentesis para preparar la vinagreta. Nada más fácil que introducir todos los ingredientes en un bote de cristal con tapa de rosca y sacudir energicamente. Reservamos**
En una fuente aparte, mezclamos la mayonesa y dos cucharadas de la vinagreta anterior, junto con la crema agria. Mezclamos bien y se la añadimos a la ensalada de manzana. Removemos con cuidado.
Para su presentación podemos poner en una ensaladera unas hojas de lechuga y sobre ellas la mezcla de manzana. Servimos al instante.
¡Buen provecho!


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